現(xiàn)在，已經(jīng)是蜂蜜大量上市的季節(jié)。記者在北京的超市里看到，蜂蜜產(chǎn)品品種繁多，黏稠度、色澤也各不相同，讓挑選蜂蜜的市民眼花繚亂、暈頭轉(zhuǎn)向。昨天，北京市農(nóng)林科學(xué)院信息研究所養(yǎng)蜂室授粉專家王鳳鶴主任透露，質(zhì)量監(jiān)督部門有望出臺(tái)養(yǎng)蜂標(biāo)準(zhǔn)，整合目前養(yǎng)蜂戶技術(shù)參差不齊的狀況，從源頭控制蜂蜜質(zhì)量。
昨天，記者在家樂福、京客隆、物美超市看到，正在銷售的蜂蜜品牌有10多個(gè)，產(chǎn)地有北京、江西、江蘇、浙江、山東、上海等。品種包括洋槐、椴樹、紫云英、棗花、枇杷等多個(gè)品種。面對(duì)琳瑯滿目的蜂蜜，正在選購(gòu)的張先生表示，“有點(diǎn)暈”。
在家樂福超市選購(gòu)蜂蜜的某女士表示，蜂蜜中有稠有稀，有黃有白，“也看了不少關(guān)于如何選蜂蜜的介紹，還是有點(diǎn)摸不著頭腦。”
業(yè)內(nèi)人士稱，現(xiàn)在市場(chǎng)上一些蜂蜜產(chǎn)品確實(shí)存在多項(xiàng)指標(biāo)不合格、摻假的現(xiàn)象。5月24日，“迎春”、“清華”等品牌下的8種蜂蜜日前因質(zhì)量問題被北京市食品安全辦公室勒令停止銷售。據(jù)悉，這8種蜂蜜都是因?yàn)樘?4植物糖項(xiàng)目檢測(cè)不合格。
據(jù)了解，碳-4植物糖項(xiàng)目不合格意味著產(chǎn)品里面所含蜂蜜成分少，用糖水來“充數(shù)”。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物。
專家提醒市民，購(gòu)買蜂蜜要注意外包裝上是否有“QS”標(biāo)志。北京市農(nóng)林科學(xué)院信息研究所養(yǎng)蜂室授粉專家王鳳鶴主任透露，目前，他正在協(xié)助相關(guān)部門制定養(yǎng)蜂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以整合混亂、技術(shù)參差不齊的現(xiàn)象，從源頭把關(guān)，提高產(chǎn)品蜜質(zhì)量。
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專家給市民提供三種鑒別質(zhì)量方法：“拉絲法”，將一根筷子插入蜂蜜里，常溫下濃度較高的蜂蜜可以拉成很細(xì)的蜜絲，而且絲頭最終回彈有力，濃度較低的蜜液無法拉成細(xì)絲，蜜液易斷流并一滴一滴下落；“氣味法”，每種花的蜂蜜都會(huì)釋放出此種花香，如果氣味不對(duì)，蜂蜜就不夠純正；“口感法”，正品蜂蜜入口后，其口感深厚略帶辣味。(記者：任宏 王曉鷗）
