顏色越深越營養(yǎng)？含褪黑素可助眠？

　　車?yán)遄蛹?，降價了也別猛吃

　　本報訊 車?yán)遄蛹疽坏剑@顆紅得發(fā)紫的小果子就頻頻沖上熱搜?！败?yán)遄觾r格暴跌”“車?yán)遄雍屎谒刂摺薄败嚴(yán)遄邮茄怯押眯退薄幌盗袠?biāo)簽讓車?yán)遄映蔀橛懻摻裹c。然而，實現(xiàn)“車?yán)遄幼杂伞焙?，我們真的能放心大快朵頤嗎？

　　低GI是真

　　但糖友也不能多吃

　　車?yán)遄又员毁N上“血糖友好”標(biāo)簽，主要源于其較低的血糖生成指數(shù)(GI值)。浙江大學(xué)附屬邵逸夫醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師陳倩怡說：“車?yán)遄拥腉I值通常在29~63之間，因品種、產(chǎn)地不同會有差異，但整體屬于低到中低GI水果?！币话銇碚f，GI值低于55的食物被認(rèn)為對血糖影響較小，適合糖尿病患者適量食用。

　　水果里的糖分對血糖有直接影響，車?yán)遄釉谶@方面相對溫和。陳倩怡解釋：“車?yán)遄雍谢ㄇ嗨?、黃酮類等物質(zhì)，有助于改善胰島素敏感性、減緩糖分吸收，對心血管代謝也有潛在保護作用?！?/p>

　　但這并不意味著高血糖人群就可以放開吃。“所有水果對糖尿病患者來說都有一個前提，即在血糖相對穩(wěn)定時期才能適量食用?！标愘烩ㄗh，糖尿病患者每日攝入量宜控制在150克左右，換算成一般大小的車?yán)遄樱蠹s是15顆?！懊看尾怀^這個量，作為加餐在兩餐之間吃，對血糖波動的影響會更小。”

　　褪黑素含量極少

　　別指望治失眠

　　“車?yán)遄雍屎谒亍笔墙谧畛鋈Φ臒崴阎?。陳倩怡直言：“車?yán)遄又写_實有褪黑素，但含量極低，每100克車?yán)遄拥耐屎谒卮蠹s只有22納克?！?/p>

　　“納克”是什么概念？她打了個比方：“1~3毫克的褪黑素才能發(fā)揮助眠治療效果，100萬納克才等于1毫克，簡單來說，靠吃車?yán)遄訑z入的褪黑素量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到起到助眠治療作用的劑量。”

　　她補充說：“‘褪黑素促進睡眠’的相關(guān)研究多使用歐洲酸櫻桃品種的濃縮汁，其褪黑素有效成分濃度遠(yuǎn)高于我們?nèi)粘Ｊ秤玫男迈r車?yán)遄印Ｋ?，想靠吃車?yán)遄痈纳扑?，不如調(diào)整作息更實際?！?/p>

　　面對市場上從鮮紅到深紫的各種車?yán)遄樱簧傧M者認(rèn)為“顏色越深越營養(yǎng)”。陳倩怡解釋：“花青素本身是呈色物質(zhì)，顏色深的品種，其花青素和黃酮類物質(zhì)含量通常更高。但如果是同一品種，果皮顏色深淺主要反映成熟度，顏色越深，成熟度越高，含糖量也越高，而其他有益成分的差異并不顯著?！?/p>

　　她建議不必過分追求顏色深淺，更應(yīng)關(guān)注品種特性。比如有的品種本身花青素含量高，即便顏色不是最深，營養(yǎng)價值也不低。

　　兩三斤下肚

　　慢病患者吃進了醫(yī)院

　　車?yán)遄与m然美味，但過量食用可能帶來健康風(fēng)險，特別是對于慢病患者更要懂得節(jié)制。

　　50多歲的老趙(化名)患有慢性腎病，日常飲食控制并不嚴(yán)格。車?yán)遄由鲜泻?，他特地買了個頭大的，一次性吃了兩三斤，差不多是推薦量的10倍，當(dāng)晚，就出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶、乏力等癥狀，還伴隨尿量明顯減少。到浙大邵逸夫醫(yī)院就診后，被發(fā)現(xiàn)是急性高鉀血癥，血鉀水平驟升，腎功能指標(biāo)也急劇惡化。

　　“車?yán)遄又械拟浐枯^高，每100克含鉀200多毫克?！标愘烩嵝?，“對腎功能正常的人來說，身體可以調(diào)節(jié)鉀的排出，但腎功能受損者調(diào)節(jié)能力下降，容易導(dǎo)致鉀在體內(nèi)蓄積，引發(fā)高鉀血癥，嚴(yán)重時可能危及生命。”

　　對于“老糖友”們，陳倩怡支招：“現(xiàn)在很多人有動態(tài)血糖儀，不妨做個測試。在兩餐之間吃定量的車?yán)遄?，監(jiān)測餐前和餐后半小時、一小時的血糖變化。這樣能清楚地了解自己對這種食物的真實反應(yīng)，比單純看GI值更有指導(dǎo)意義?！?/p>

　　錢江晚報 記者 劉千 通訊員 李文芳 張冰清