高壓鍋是廚房中

高效烹飪的好幫手

尤其是一到冬天

很多家庭在燉肉、煲湯時

會頻繁使用

不過，近期幾起

因高壓鍋引發(fā)的意外

提醒我們要注意使用安全

　　近日，一段江西網(wǎng)友上傳的“高壓鍋突然爆炸”的視頻在網(wǎng)絡上引發(fā)熱議。

　　畫面顯示，女主人剛從廚房走出，打開冰箱門準備取食材的瞬間，留在灶上的高壓鍋突發(fā)爆炸。萬幸的是，當時廚房內沒有人，并未造成人員受傷。

　　無獨有偶，近日，河北保定的張女士在家用高壓鍋燉肉時，也遭遇了意外。

　　張女士表示，高壓鍋要排氣，當時有個小紅蓋掉下去了，我以為沒氣了，然后一碰就炸了，排氣沒排干凈。

　　據(jù)了解，發(fā)生爆炸的高壓鍋是張女士幾年前購買后第一次使用。爆炸導致她的臉部和頸部被高溫蒸汽燙傷，所幸傷勢不重。

壓力鍋有哪些風險？

　　食物殘渣堵塞泄壓通道是高壓鍋最常見的安全隱患之一。

　　為了模擬這種安全隱患，消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，隨后按照正常流程對高壓鍋進行加熱。加熱數(shù)分鐘后，鍋內壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。

　　試驗現(xiàn)場的墻面、桌面布滿了食物殘渣和水漬，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。消防人員現(xiàn)場測量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達兩三米，若此時有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。

　　燙傷急救 牢記五步↓

　　注意：不能使用冰水進行冷療！

　　國家應急醫(yī)學研究中心專家陳遠征解釋，冰水溫度過低，會引起二次損傷凍傷，導致毛細血管收縮，局部血運障礙。即使沒有凍傷，也會加深燒傷的創(chuàng)面。

　　此外，鍋內食物過多時也易引發(fā)爆炸。因為當鍋內產(chǎn)生壓力時，食物幾乎沒有安全緩沖空間，此時繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。

高壓鍋

這樣用更安全

　　消防部門提醒，使用高壓鍋時一些要點要注意：

　　檢查密封膠圈

　　確認膠圈無破損、變形、老化，安裝時需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴實。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時更換。

　　檢查限壓閥和泄壓孔

　　限壓閥要保證清潔無堵塞，能靈活轉動；

　　排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘渣或異物殘留導致壓力無法正常釋放。

　　檢查鍋蓋和鍋體

　　鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時要完全卡緊，確認“咬合”到位后再加熱；

　　鍋體若有變形、劃痕過深等情況，禁止使用。

　　確認容量

　　食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二；

　　若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。

國家應急廣播提醒

高壓鍋在使用前

一定要做好上述檢查

使用中要控制食物量

開蓋前確認完全泄壓

轉發(fā)讓更多人了解

守護舌尖上的安全

　　來源：國家應急廣播綜合央視新聞客戶端

　　(國家應急廣播微信公眾號)