《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見(jiàn)》2023年發(fā)布以來(lái)，福建省先后發(fā)布5批共74條措施，近期發(fā)布的第5批措施包括支持臺(tái)胞開(kāi)設(shè)沙縣小吃門(mén)店，引發(fā)熱議。多位專家學(xué)者表示，兩岸融合發(fā)展可探索“美食＋”新路，將小吃做成大文章。

　　近年來(lái)，民盟三明市委會(huì)副主委尤毅燕多次圍繞兩岸美食產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展建言獻(xiàn)策。她認(rèn)為，沙縣小吃可在兩岸美食融合發(fā)展領(lǐng)域引育融合主體、提升融合平臺(tái)、夯實(shí)融合基礎(chǔ)，并在文旅康養(yǎng)方面探索新的發(fā)展方向。

　　尤毅燕建議，以“沙縣小吃＋多款臺(tái)菜”為基礎(chǔ)，推動(dòng)美食、健康、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)融合升級(jí)。同時(shí)，基于整合海峽兩岸康養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)，為新康養(yǎng)、輕康養(yǎng)人群提供藥食同源的茶餐咖啡、康養(yǎng)美食的運(yùn)營(yíng)模式。此外，通過(guò)建立兩岸康養(yǎng)美食產(chǎn)業(yè)園，打造兩岸大健康產(chǎn)業(yè)合作數(shù)智化平臺(tái)、兩岸小吃美食文化平臺(tái)，以及推進(jìn)人才交流等舉措，探索海峽兩岸融合發(fā)展的“美食新路”。

　　在福建省三明市沙縣區(qū)近日舉辦的“國(guó)家級(jí)非遺·沙縣小吃品牌全球化發(fā)展論壇”上，民建四川省委會(huì)文化藝術(shù)委員會(huì)副主任、四川旅游學(xué)院教授、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)川菜專業(yè)委員會(huì)主任杜莉提出，通過(guò)“美食＋”模式，推動(dòng)美食與文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)跨界融合與全球化發(fā)展。

　　今年5月施行的《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》(簡(jiǎn)稱《條例》)以立法推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)與特色農(nóng)產(chǎn)品加工、文化旅游、休閑康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。杜莉參與了《條例(草案)》起草工作。在她看來(lái)，“美食是無(wú)聲卻有滋有味的‘通用語(yǔ)言’。煙火氣十足的小吃，尤其容易拉近距離、溝通情感?！?/p>

　　2011年，杜莉隨團(tuán)赴臺(tái)灣參加“臺(tái)灣·四川活動(dòng)周”的文化交流活動(dòng)，在當(dāng)?shù)乜吹铰槠哦垢?dān)擔(dān)面等四川美食受到臺(tái)灣民眾歡迎，她倍感親近。

　　那次活動(dòng)期間，杜莉到一家餐廳品嘗號(hào)稱“很地道”的夫妻肺片，發(fā)現(xiàn)其風(fēng)味與四川的夫妻肺片不一樣。餐館老板說(shuō)，這道菜品由四川老兵帶到臺(tái)灣，后來(lái)老兵不在了，其后代和大陸親友沒(méi)有聯(lián)系，手藝的傳承斷了，菜的味道也就變了。感慨過(guò)后，杜莉邀請(qǐng)餐館老板到四川“尋根”。

　　十多年過(guò)去，杜莉仍想對(duì)寶島的川菜從業(yè)者和愛(ài)好者發(fā)出同樣的邀請(qǐng)：“歡迎來(lái)四川，尋川菜的根，也尋巴蜀文化的根，尋血脈親情的根?！?完)(《中國(guó)新聞》報(bào)記者 程小路 報(bào)道)