(新春走基層)成都網(wǎng)紅小攤新春迎打卡熱潮 特色經(jīng)營引八方游客嘗鮮
中新網(wǎng)成都2月11日電(陳選斌)馬年春節(jié)將至,成都撫琴夜市的卡通煎餅攤前人頭攢動,滾燙鐵板上繪就的馬年主題卡通圖案剛一翻面,便引來“哇聲一片”;溫江街頭的彭記蛋烘糕前,隊伍有序排開,游客靜候這份地道成都風(fēng)味。隨著新春消費氛圍持續(xù)升溫,這兩家在2025年憑特色經(jīng)營走紅的人氣小攤,也迎來了新一輪的客流高峰。
同樣是街頭小吃,一個靠創(chuàng)意出圈,一個憑口碑長紅?!?5后”卡通煎餅攤主曾雅鑫是美術(shù)專業(yè)出身,她將繪畫特長融入小吃制作,以鐵板為畫布、醬料為畫筆,手繪出栩栩如生的卡通形象,創(chuàng)意煎餅憑借獨特的藝術(shù)感收獲大量游客喜愛;蛋烘糕攤主彭建軍則堅守行業(yè)29年,因出餐前反復(fù)擦拭操作臺、接觸物品后嚴(yán)格洗手的“潔癖式”衛(wèi)生操作,加上3至4元一個蛋烘糕的親民價格,被網(wǎng)友親切稱作“蛋烘糕主理人”,靠細(xì)節(jié)與高性價比贏得口碑。

憑借鮮明特色,兩處小攤已被不少外地游客列入新春來蓉打卡清單。撫琴夜市煎餅攤前,來自甘肅酒泉的方先生帶著孩子耐心等候,只為一份定制的“小馬寶莉”煎餅。“第一次來撫琴夜市,沒想到煎餅還能做得這么有藝術(shù)感,圖案活靈活現(xiàn),孩子一直盯著鐵板,就盼著翻面那一刻?!狈较壬f。來自東北長春的徐女士刷到線上推薦后,特意帶孩子趕來:“果然沒讓人失望,攤主用醬料作畫特別有新意,煎餅精致又好吃,孩子十分喜歡,這趟打卡很值得。”
而彭記蛋烘糕的市井煙火氣同樣打動八方游客。來自廣東的方女士下午三點半便趕到攤位,本想錯峰品嘗,卻發(fā)現(xiàn)隊伍早已排起長龍:“攤位收拾得清爽,師傅手腳麻利,用料實在,假期里吃著也放心舒坦?!眮碜蕴旖虻某跖肯挛缢狞c多抵達,得知需要排隊近三小時仍執(zhí)意等候:“像涼拌豬耳朵、紅油雞片這些餡料,都是很地道的地方味道,來成都一趟一定要試試?!?/p>

面對新春客流高峰,兩位攤主均提前做好籌備,并貼心公布了春節(jié)經(jīng)營安排。曾雅鑫專門設(shè)計多款馬年卡通煎餅基礎(chǔ)款,在提升制作效率、縮短等候時間的同時,還添置了桌椅、定制燈箱、引路標(biāo)識,并準(zhǔn)備真空包裝設(shè)備,方便外地游客將創(chuàng)意美味帶回家?!俺驼鲁跻慌慵胰诵菹?,其余時間晚上正常出攤,歡迎大家來打卡嘗鮮。”她笑著說。
彭建軍則在節(jié)前豐富蛋烘糕品類,始終堅守食材新鮮、操作衛(wèi)生的核心原則,延續(xù)每人限購12個的規(guī)則?!鞍哑奉愖鲐S富、把味道做好,新鮮度、衛(wèi)生都到位,用心服務(wù)好每一位顧客?!彼硎?,攤位計劃營業(yè)至臘月二十八,休息約20天后再恢復(fù)出攤,在堅守經(jīng)營初心的同時,也好好陪伴家人。
從意外走紅到平穩(wěn)運營,兩位攤主面對流量變化,心態(tài)也更趨理性成熟。曾雅鑫回憶,攤位剛走紅時直播間人氣高漲,因?qū)W⒅谱鳠o暇互動,關(guān)注度有所回落;如今她逐步學(xué)習(xí)直播與運營技巧,提前在社交平臺同步現(xiàn)場排隊情況,方便游客合理安排行程。彭建軍則坦言:“當(dāng)前客流量雖較巔峰期略有下降,但游客等候時間縮短,消費體驗更佳,踏踏實實做好每一份蛋烘糕,對得起大家的信任,比什么都強?!?完)
- 專題:2026新春走基層
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