中新網(wǎng)北京2月10日電 題：灶王爺竟是“北京大爺”？外國(guó)人還叫他“廚神”？

　　作者 賀劭清 李嘉茵

　　“壺觴迎小歲，燈火候仙壇?！毙∧辏址Q“交年節(jié)”“灶神節(jié)”“祭灶節(jié)”，是人們拉開新年序幕的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　祭灶是小年的核心，灶糖則是祭灶的重要供品。相傳這一天，值守灶臺(tái)一年的灶王爺要返回天庭，向玉皇大帝作“述職報(bào)告”。為此，人們常將灶糖融化涂抹在灶王爺像的嘴邊，寓意“粘住其口”，盼他上天后多說好話、少言過失。

　　年年祭灶，可灶王爺究竟來自何方？為何英文將他譯為“Kitchen God”(廚房之神)？

　　灶王爺或是“北京人”

　　別看家家戶戶祭拜的灶王爺總是一副白白胖胖的慈祥模樣，他卻是中國(guó)神話體系中來歷最為復(fù)雜的神祇之一。關(guān)于其起源，歷代文獻(xiàn)記載不一，山東、河南、陜西、福建等中國(guó)多地，都流傳著不一樣的灶王爺傳說。

　　眾多灶王爺故事中，北京順義區(qū)張鎮(zhèn)世代相傳的說法獨(dú)樹一幟——灶王爺本是張各莊一位心地善良的張姓農(nóng)夫，相傳他一生歷經(jīng)坎坷卻始終行善，最終被玉皇大帝封為“灶神”，執(zhí)掌家家灶火，監(jiān)察人間善惡。

　　這一傳說在順義地區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承脈絡(luò)清晰完整，因此“順義張各莊灶王爺傳說”于2007年被正式列入第二批北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　至今，張鎮(zhèn)不少村民家中仍在灶前供奉灶王爺畫像與灶王龕，延續(xù)著祭灶的古老習(xí)俗。他們祭灶時(shí)會(huì)先給灶王爺上三炷香，再磕三個(gè)頭，之后揭下灶王爺神像，在他嘴上抹上糖瓜然后燒掉，嘴里念著“上天言好事，下界保平安”。這晚送灶王爺回天庭后，到了年三十要再請(qǐng)一張新灶王爺神像供奉在灶前。

　　每年小年，順義還會(huì)舉辦盛大的“灶王文化節(jié)”。人們不僅可以在節(jié)慶中品嘗民俗美食、欣賞非遺手工藝，還能觀摩莊嚴(yán)的傳統(tǒng)祭灶儀式，在裊裊炊煙與融融暖意里，感受這一古老信仰在當(dāng)代生活中的鮮活傳承。

　　外國(guó)也祭灶王爺嗎？

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，如今已有近20個(gè)國(guó)家將春節(jié)作為法定節(jié)假日，各類春節(jié)民俗活動(dòng)在近200個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行，全球約1/5的人口以不同形式慶祝農(nóng)歷新年。隨著中國(guó)年文化走向世界，過年、過小年，都不再只是中國(guó)的專屬。

　　韓國(guó)臘月二十三過小年，也有送灶神、祭祀等習(xí)俗。

　　日本有對(duì)應(yīng)“大正月”元旦的“小正月”。元旦后第十五天，日本不少地區(qū)會(huì)舉行名為“歲德燒”或“左義長(zhǎng)”的祭火節(jié)，食小豆粥祈求無病無災(zāi)。

　　西方也有類似“灶神”的形象，如古羅馬的女灶神維斯塔。但與形象親切的灶王爺不同，維斯塔被視為關(guān)乎國(guó)運(yùn)的神明，擁有專門的神廟，更具宗教與國(guó)家儀式色彩。

　　灶王爺被譯為“Kitchen God”

　　要講灶王爺?shù)挠⒆g，就要先講到小年的英譯。小年主要有四種英譯，如下：

　　一是直接音譯“Xiaonian”，簡(jiǎn)潔明了，海外認(rèn)可度高。

　　二是“Little New Year”，即“小新年”，在海外華人社區(qū)及英文媒體中最常用。

　　三是意譯為“Preliminary Eve”，大意為“春節(jié)前的準(zhǔn)備日”，這種譯法很特別，既與英文中平安夜“Christmas Eve”(圣誕前夜)的叫法相合，又蘊(yùn)含著中國(guó)人“過了小年就是年”的期盼。

　　另外，還有一種最具文化特色的譯法——“Kitchen God Festival”或“Festival of Kitchen God”。其中的“Kitchen God”正是灶王爺?shù)挠⒆g，意為“廚房之神”。在這個(gè)語境下，小年就是“廚房之神的節(jié)日”。

　　英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》對(duì)這一“廚房之神”頗感興趣。2022年，該報(bào)以魯迅的《送灶日漫筆》為開篇，撰寫了一篇介紹中國(guó)灶神的文章，詳細(xì)介紹了中國(guó)人供奉灶神的方式和緣由。

　　“坐聽著遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的爆竹聲，知道灶君先生們(all the Kitchen Gods)都在陸續(xù)上天，向玉皇大帝講他的東家的壞話去了……”該報(bào)引用魯迅的原文說，有時(shí)灶君和其妻子被一起供奉，有時(shí)他則孤身一人。

　　《金融時(shí)報(bào)》把灶糖翻譯為“‘teeth-gluing’ sweets”，即“粘牙糖”。文章認(rèn)為，灶糖是用來“封住灶神的嘴，讓他安靜；也或者甜一甜他，哄他開心?！?/p>

　　“食物是中國(guó)文化的驕傲，中國(guó)的菜肴出口到世界各地。因此這一儀式在國(guó)家節(jié)慶中扮演重要角色，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，也就不足為奇了。”該報(bào)評(píng)價(jià)道。

　　隨著時(shí)代發(fā)展，人們過小年的方式已有很大不同，但祭灶傳統(tǒng)中對(duì)美好生活的質(zhì)樸祈愿，卻如小年夜的萬家燈火，跨越千年，溫暖如初。

　　今日北方小年，你祭灶了嗎？